Quand on parle d’entrepreneuriat, un des premiers secteurs qui vient à l’esprit est sans doute celui de la restauration rapide. En effet, ce domaine d’activité séduit de plus en plus d’investisseurs et de créateurs d’entreprise, attirés par les perspectives de croissance et la demande constante du marché. Mais qu’est-ce qui fait réellement le succès des franchises de restauration rapide ? Quels sont les défis à relever pour réussir dans ce secteur ?
Les atouts incontestables de la franchise restauration rapide
Le modèle économique des franchises de restauration rapide comporte plusieurs avantages. D’une part, l’entrepreneur bénéficie de la notoriété et du savoir-faire d’une marque déjà établie. D’autre part, il profite du soutien continu du franchiseur, aussi bien en termes de formation que d’assistance technique et commerciale.
C’est ce que souligne Jean-François Julien, expert en franchise : En rejoignant une franchise de restauration rapide, l’entrepreneur n’a pas à partir de zéro. Il peut s’appuyer sur un concept testé et approuvé, ainsi que sur une marque reconnue par les consommateurs.
Un marché dynamique et en constante évolution
Avec une croissance annuelle moyenne de 4% au cours des 10 dernières années, le marché français de la restauration rapide est l’un des plus dynamiques. Selon les données du cabinet NPD Group, ce segment représente aujourd’hui près du quart des dépenses totales en alimentation hors domicile.
Dans ce contexte favorable, les franchises ont su se démarquer grâce à leur capacité à innover et à s’adapter aux nouvelles tendances. Que ce soit en matière d’alimentation saine et équilibrée, de digitalisation ou encore d’écoresponsabilité, elles sont souvent à la pointe des évolutions du secteur.
L’importance du choix du concept et de l’emplacement
Toutefois, le succès dans le secteur de la restauration rapide ne se limite pas au choix d’une franchise renommée. Les deux autres critères déterminants sont le concept adopté et l’emplacement choisi pour l’établissement.
Marc Fournier, consultant spécialisé dans la franchise, insiste sur ce point : Il est crucial d’opter pour un concept qui répond aux attentes des consommateurs locaux et qui se distingue par son originalité. Quant à l’emplacement, il doit garantir une visibilité maximale tout en étant facilement accessible.
Les défis à relever pour réussir dans la franchise restauration rapide
Bien que prometteur, le domaine de la restauration rapide n’est pas exempt de défis. La concurrence est rude sur le marché avec une multitude d’offres variées allant des chaînes internationales aux petits food trucks indépendants.
L’autre grand défi réside dans le management du personnel. Pour assurer un service efficace et une expérience client satisfaisante, il faut recruter une équipe compétente et motivée puis mettre en place un système efficace pour sa formation continue.
Dans son dernier rapport sur les franchises en France, la Fédération Française Franchise souligne : L’un des principaux défis pour les franchisés reste le recrutement et le maintien d’une équipe qualifiée pour offrir un service client irréprochable.
Faire face aux impacts du Covid-19
Avec l’avènement de la crise sanitaire liée au Covid-19, le secteur a été fortement impacté avec notamment la fermeture temporaire des restaurants lors des confinements. Cependant, cela a aussi permis aux franchises d’accélérer leur digitalisation avec notamment le développement des services click and collect ou encore livraison à domicile.
Le monde post-Covid offre donc autant d’opportunités que de challenges pour les entrepreneurs souhaitant investir dans une franchise de restauration rapide. Entre innovation nécessaire et management rigoureux sans oublier l’importance capitale du choix initial concernant le concept et l’emplacement; ces éléments sont autant de clés à maîtriser afin d’optimiser ses chances dans cette industrie toujours gourmande en nouveautés.
Soyez le premier à commenter